XC – Hacienda Copey

Región: Tarrazú
Micro Región: Copey de Dota
Variedad: Gesha
Finca: Itadaki
Productor: Hacienda Copey
Altitud: 1.900 msnm
Proceso: Honey Anaeróbico
Tueste: Claro Medio Agtron 65
Peso: 100g

Hacienda Copey tiene bajo su cinturón dos primeros lugares en Taza de la Excelencia (2017 y 2021). Para una finca que lleva solo 12 años de haber sido fundada, su visión ha sido clara desde un inicio: producir cafés excepcionales.

Hace unos años la finca fue comprada por un consorcio japonés, quienes le han dado continuidad al proyecto pero adicionalmente la han llevado a un siguiente nivel. Un nivel que pocas fincas en Costa Rica han alcanzado. Este cambio de dueños hizo que el poder poner nuestras manos en un café de esta finca fuera aún más difícil de lo que era en un inicio. Han sido tres años de continúas llamadas, colaboraciones, y conversaciones que permitieron que Bocanegra lograra aferrarse a un pequeño lote de café. Ningún otro tostador local tiene acceso a este café.

En la cultura asiática, la grulla representa longevidad y buena fortuna. Y fue esa razón la que influyó para que decidierámos incluirla en esta edición del XC. Longevidad para que esta finca siga produciendo cafés iguales o mejores a este por muchos años más. Y buena fortuna para todo aquel que logre disfrutar de este café.